沖繩必吃美食——阿古豬和特選石垣牛的涮涮鍋專賣店在北谷町美濱開幕!

沖繩必吃美食——阿古豬和特選石垣牛的涮涮鍋專賣店在北谷町美濱開幕!

提到沖繩必吃美食,絕不能錯過阿古豬與石垣牛。既然都要品嚐這麼高級的食材,那當然要完整享用食材原有的美味吧?!為實現大家心中的渴望,我們造訪了2018年4月於北谷町美濱開幕的「しゃぶ邸 よろこび(涮涮邸 慶悅)」。

在日式空間靜享愜意時光。完備的下挖式暖爐座讓您帶小孩同行也很安心。

趙清悦

若在熱門的夕陽景點落日海灘散步,一邊朝沖繩北谷希爾頓渡假村前進,就會看見一棟白色建築,「涮涮邸 喜悅」正位於其2樓。穿過門簾展現在眼前的,是柔和的木紋和茶綠色構成的日式空間。

寬敞的店裡有4個桌位和後方的包廂,同時還設有完備的下挖式暖爐座位,不管是帶幼兒同行或15人以上的團體都能坐得舒適安心。

來去涮涮鍋專賣店享受阿古豬與石垣牛天然的奢侈美味

涮涮

涮涮鍋專賣店「涮涮邸 喜悅」的招牌菜單就是能一次吃到阿古豬與石垣牛的涮涮鍋套餐。附餐有生魚片、肉丸、蔬菜和甜點,最適合推薦給想一嚐和食或沖繩料理的人。帶有獨特甘甜的阿古豬肉,現在已成為沖繩旅行非吃不可的美食之一。光是欣賞切成完美薄片的豬肉就教人移不開眼睛,但因為肚子已經迫不及待了,所以我們立刻夾起肉片涮了幾下。阿古豬肉霜降多,脂肪只要38.1度就會融化,因此放入口中的瞬間,美味立即擴散到整個味蕾。還有在其他餐廳不太常見的石垣牛涮涮鍋也絕不能錯過!

沖繩的品牌牛肉「石垣牛」是近幾年深受海外遊客歡迎的黑毛和牛,「涮涮邸 慶悅」特別從中引進列為最高級別A4等級以上的石垣牛肉。在日本最南端溫暖環境下飼養的石垣牛,沒有過多的油脂,肉質爽口為特徵。只要將分布著美麗霜降的紅肉在高湯裡輕涮幾下,就能享受到和牛原有的滋味和甘甜。

為讓肉質的美味發揮得淋漓盡致,店家對高湯也十分講究。由於北谷町面海,水質為硬水,不易提煉高湯,所以店裡全面使用軟水器的水,再以北海道的利尻昆布熬煮湯頭。沾醬則有自製的柑橘醋醬汁、芝麻醬和鹽,阿古豬和石垣牛不管沾哪種醬都極為搭配!說不定您還能發掘出屬於自己風格的吃法。

在此介紹一下店主大力推薦的幾道菜單。將石垣牛切成一大片的「特選石垣牛一片壽喜燒」,是將牛肉放入拌有沖繩產柴魚片和甘甜黑糖的湯頭裡,輕涮幾下再擺上蛋黃和鮭魚卵,即完成一道極為奢華美味的料理。

「特選石垣牛沙朗牛排」也是值得推薦的菜單之一。在嘴裡瞬間擴散的美味,以及入口即化的甘甜脂肪,絕對會讓肉食主義者愛得不得了。

另外,還有加了首里味噌(承於琉球王朝時代、在那霸市首里製作)的「阿古豬肉丸」,以及最具代表性的和食——天婦羅、沖繩招牌美食——海葡萄和石垣牛握壽司等好評料理,歡迎品嚐看看。


「涮涮邸 喜悅」絕對能帶給您足以向朋友炫耀的滿意料理,且兼具美味與視覺享受。由於座位有限,建議您事先預約。

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