拉麵美食家也讚不絕口!在沖繩的”終極一碗拉麵”

拉麵美食家也讚不絕口!在沖繩的”終極一碗拉麵”

為您介紹連「沖繩旅遊人」雜誌編輯的拉麵美食家也常常去吃的拉麵,來到沖繩請您一定要品嚐看看「終極拉麵與沾麵」! 除了非常美味而有著沖繩獨有的食文化「沖繩麵」之外,非常講究湯頭與麵條的拉麵,也絕對不能錯過喔!

盡情享用道地的博多口味豚骨拉麵

從唐吉軻德往牧志站方向沿著那霸市國際通走,就聞得到獨特飄散的香氣。原來是位在麥當勞的後方,於2017年9月開幕的「博多一幸舍那霸國際通店」。
木框內緊密排列的燈籠帶給人「和風」的感受,充滿震撼力的大門設計與入口上方巨大的「一」字特別突出醒目。
以黑色、紅色和金色為基礎色調的高雅店內,裝飾著由約3,000支湯匙製作的裝置物,還有從天花板垂墜下來的燈泡。仿照紅黑塗色湯匙的燈飾充滿著震撼力。雖然「博多一幸舍」在沖繩縣外也有展店,但精心設計的室內裝潢卻是那霸國際通店獨有的,這個景象也會成為沖繩觀光時的美好回憶吧。

起泡的高湯是「博多一幸舍」的堅持,讓顧客充分品嘗到豚骨的精華美味。
請先在入口處的餐券機點餐,內建中文及英文菜單,因此不必擔心有語言不通的問題。
博多拉麵是日本三大拉麵之一,特徵為豚骨湯頭與細麵。「博多一幸舍」長久以來堅守博多拉麵傳統的「熟成加水製法」,利用加水製作出的湯頭做法繁複,每10分鐘就得攪拌一次。每天還要更換兩次豬骨,在耗時多日熬煮湯頭裡融入100%的豚骨美味。進入店裡的瞬間,撲鼻而來的香氣,正是豬骨發酵的證據。
湯頭有三種口味,沖繩分店另有獨家品項可選擇!

我們這次點的餐點是店長推薦的「滷蛋叉燒麵」,起泡的高湯上擺放著快冒出碗來的叉燒、滷蛋、木耳和青蔥。
這裡可以選擇湯頭的濃度與麵條的軟硬度,據說清淡口味的軟麵最受外國顧客喜愛,在博多當地一般都是點比較硬的麵條,有興趣的人可以試試看。

充滿藝術感的擺盤方式會讓人看到入迷,不過還是趁著麵條還沒糊掉時開動吧!有別於豬骨特有的氣味(香氣),湯頭溫潤但不油膩,配著麵會讓人一口接著一口吃,切成薄片的叉燒也用祕傳的醬汁燉煮入味,非常適合搭配拉麵食用。
沖繩分店獨家的「辣豚骨拉麵」也是頗受歡迎的餐點之一,喝下第一口紅通通的湯頭會讓人覺得「好辣!」,接著辣椒會襯托出豚骨特有的甜味與溫潤口感,越吃越好吃,而且慢慢地就不得覺得辣了。推薦喜歡吃辣的人可以點「辣豚骨拉麵」,加點薑末和辣酸菜來調整辣度和酸度之後,就能品嘗到自己喜歡的味道。
由於這裡是熱門店家,有部分時段需要排隊,建議在14:00之後前往,就能很快地進到店裡享用餐點。

追求美味的豪華湯頭與獨家自製麵條十分對味

由國際通再稍微轉入巷內的拉麵店「拉麵 竹蘭」。 店內雖然不大,但一直擠滿了觀光客與當地的熟客,總是熱鬧不已。吧台前方寫著大大的
「いらっしゃいませ(歡迎光臨)」和「ご来店ありがとうございます(感謝您的來店)」標語,不管來此幾次,都讓我覺得很親切。拉麵賣完就會打烊,這次是在午餐時間前往的。

麵條、湯頭、煎餃都是使用國產與縣產的食材製作
這次我也是點購自己喜愛的「島豬拉麵」口味。這裡的麵條是由店家每天自行製作,以嚴選的優質麵粉加入黃豆製成。
湯頭堅持採用100%的天然食材。大量使用沖繩縣產豬肉、雞肉、與魚類的可食部分,熬煮出豪華的高湯。
常客之中似乎也有人選擇外帶,可見得相當受到歡迎。
期待已久的島豬拉麵送上桌了!

超大的島豬叉燒幾乎看不到下方的麵條,相當引誘食慾。
清爽口感之中帶有濃郁美味的湯頭,吸附在具有韌性的麵體上,一開始吃就停不下筷子。再以沖繩縣產大蒜與生薑作為提味,除了美味之外,也成為更能增添活力來源的湯頭。

每次來光顧都能享受到不變的美味,這樣的「島豬拉麵」令人十分滿足!
此外,美味多汁的煎餃也是店長推薦的一項美味。餡料中使用了大量的蔬菜與縣產豬肉、島產大蒜、紅烏賊肉。下次也想帶朋友來這裡吃煎餃。

其他相當推薦的拉麵店

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拉麵鬼藏 那霸松山店

使用豚骨拉麵的原產地,福岡的小麥粉及琉美豚的湯頭,熬煮出來的終極豚骨拉麵。

「醬油豚骨拉麵(新鬼拉麵)」(740日圓)-醬油湯底使用島根縣產古法製造的醬油製成,湯頭調和了豬五花肉的鮮味,與鹽味湯頭的味道截然不同,別有一番風味。

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拉麵康竜 那霸松山店

還可續麵喔!湯頭濃厚的正宗豚骨拉麵

擁有自豪的豚骨湯頭!店裡的「自製拉麵」(800日圓)最受歡迎,可依照喜好任選麵條硬度和味道濃淡,並能從8種配料中挑4種喜歡的加入。

備瀨的福木街道樹

拉麵暖暮 那霸牧志店

排隊名店豚骨拉麵

嚴選上等品質和部位的豬骨,只加入鹼水,以大火熬出濃厚的純豚骨湯頭,與講究口感的頂級細麵配得恰恰好,打造出風味濃醇的拉麵。

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