美麗自然環境所孕育出的「沖繩熱門食材」

亞熱帶海洋性氣候的沖繩,一年四季氣候溫暖,有著珊瑚礁的閃耀大海裡所孕育出的水產品,以及海風帶來豐富礦物質的土壤所栽種出的農產物等許多珍貴的食材。
氣候與土壤、太陽和海風等,在豐富自然環境的力量下所孕育出的食材,美味且具有營養價值,因此備受矚目。

  • 豬肉文化紮根的沖繩,擁有傲人的「阿古豬」

    • agu

      富含維他命B1,有助於消除疲勞的豬肉,在沖繩地區「除了叫聲以外,全部都能拿來吃」,因此發展出徹底運用的烹調手法。近年來受到矚目的沖繩固有豬種「阿古豬」,其霜降肉具有油花、甘甜味及鮮美味,優良的肉質評價極高。和普通的豬相比,體型較小,生產數較少,然而飼養天數也較長,因此無法量產,被視為珍貴的豬種。

    • shabu-shabu

      料理涮涮鍋

      切成薄薄的肉片,放入沸騰的高湯裡稍微涮一下就能食用的涮涮鍋,可以充分品嚐到阿古豬的鮮甜美味。

    • rafute

      料理東坡肉

      將三層肉滷成甜辣口感的東坡肉,肉質軟嫩、入口即化,富含膠原蛋白。

  • 具有高度營養價值的沖繩原生柑橘品種「酸桔」

    • shequasar

      酸桔(シークヮーサー)是沖繩的原生柑橘品種,富含維他命B1、維他命C、胡蘿蔔素,以及作為美容與健康成分備受矚目的川陳皮素。沖繩方言裡,「シー」是指「酸」、「クヮーサー」是指「讓人想吃」的意思,在沖繩地區經常被用來提升料理的美味。酸味強烈的未成熟綠色果實,可用來淋在生魚片上,或是作為沾醬使用。而黃色成熟的果實較有甜味,可以直接食用,或是加工成果汁。

    • shequasar-juice

      加工品沖繩酸桔果汁

      沖繩縣產酸桔的100%現榨果汁,可作為健康飲料,或是調味料、增添酒的香氣等。

    • konjac-jelly

      加工品酸桔蒟蒻果凍

      有著Q彈口感的蒟蒻果凍,可作為輕鬆享用的點心。冰鎮之後再食用更加美味,清爽的香氣能夠促進食慾。

  • 沖繩縣產的「海蘊(褐藻)」,擁有全日本九成以上的市占率

    • mozuku

      在珊瑚礁海洋中成長的沖繩海蘊(褐藻)。日本人所食用的海蘊(褐藻)幾乎都是來自沖繩,特色是粗而長,具有適度的黏滑性與紮實的口感。富含礦物質與食物纖維、鈣質等成份有助於維持健康,屬於低熱量的熱門健康食材。尤其是形成其黏液的褐藻素,更可望發揮抑制血糖上升和提高免疫力等多重效果。

    • mozuku

      料理海蘊(褐藻)醋

      味道清淡的海蘊(褐藻)與醋的搭配十分對味。這道製作簡單的配菜是每天餐桌上不可或缺的一道健康料理。

    • sunui

      加工品加工包裝海蘊(褐藻)

      配合用途而加工成可長期保存的「鹽漬海蘊(褐藻)」,以及不需洗去鹽份的「海蘊(褐藻)」、「調味海蘊(褐藻)」等產品。

  • 有著高雅甘甜味與雅緻紫色的「紅薯」

    • beni

      以帶有黏性的口感與高雅的甘甜味為特色的紅薯,富含澱粉與葡萄糖、維他命、鉀、花青素等成份。形成紫色色素的花青素,是多酚的一種,具有良好的抗氧化作用,有助於抑制動脈硬化與膽固醇。並且富含食物纖維,達到改善便秘的效果。加熱之後,紫色會變得更加鮮豔,因此適合加工處理,也是經常被拿來當成甜點的原料。

    • beni-croquette

      料理紅薯可樂餅

      加熱之後,顏色更加鮮豔,外觀更美的紅薯,可用於蒸、烤、油炸等各種料理上。

    • beni-sweets

      加工品紅薯甜點

      沖繩的代表性甜點-炸蛋球,以及塔、派、冰品等,利用紅薯製成的各式甜點,都是沖繩的熱門特產品。

  • 100%甘蔗製成,以濃郁豐富的風味為特色的「黑糖」

    • kokuto

      亞熱帶海洋性氣候的沖繩地區,盛行種植甘蔗。黑糖是將甘蔗榨汁之後,直接熬煮並冷卻凝固而成,從距今大約380年前的琉球王朝時代由中國傳來的簡易製法,如今仍然繼續傳承下去。沖繩自古以來,都將它當作茶點與零食,也是料理時的甜味劑。近年來,由於黑糖除了糖份之外,也富含鉀、鈣、鐵等礦物質與維他命,而成為備受矚目的健康食品。

    • kokuto

      加工品黑糖

      口味樸實而柔和的黑糖,可以直接食用,或是運用在料理上,增加甘甜味,以及呈現出濃郁深邃的風味。

    • kokuto-confectionery

      加工品黑糖甜點

      黑糖甜點與花生和蠶豆等豆類十分對味。其香氣和適中的甜度,是令人想要一吃再吃的美味。

能品嚐到沖繩熱門食材的活動資訊

  • 展銷會

    • ●WORLD FOOD FAIR

      【活動日期時間】
      2016年9月8日(四)〜9月11日(日)
      【活動地點】
      SHINGAPORE EXPO
    • ●沖繩物產展

      【活動日期時間】
      2016年11月11日(五)〜11月21日(一)
      【活動地點】
      伊勢丹新加坡 Scotts店
  • 餐飲店博覽會 香港

    舉辦可以品嚐到以沖繩知名食材、海蘊和酸桔、畜產物等料理的餐飲店博覽會。

    【活動日期時間】
    預定為2016年12月中旬
  • 縣產品市場

    充分沐浴在大自然的恩賜下,在「縣產品市場」可以完整體驗當令的沖繩縣產食材與縣產品。
    食材的種類與食用方法、加工品等展示銷售。在參觀過沖繩美麗海水族館的行程之後,請務必順道一遊。
    一定能遇見更多未知的沖繩魅力。

    • オキちゃん劇場空撮写真
    • 島いろマルシェの様子写真
    【活動日期時間】
    2017年1月28日(六)〜1月29日(日)
    【活動地點】
    美麗海廣場(海洋博公園內)

沖繩縣農林水產部 流通加工推廣課